要将自制的红薯干在网上销售，流程相对复杂，需遵循食品安全法的规定。涉及到的手续主要包括食品生产许可证的办理以及销售环节的资质要求。

需要办理食品生产许可证。这需要提供一系列资料，如食品卫生许可证申请书，需在窗口领取并详细填写；还需提供法定代表人、法人身份证及复印件、业主或负责人资格证明等。还需提供食品从业人员健康检查和培训合格证明，以及新建、改建、扩建工程的预防性卫生审核材料等。

若生产过程涉及污染排放，还需到环保部门申办环保许可证。销售食品商品的商户需提供《食品卫生许可证》或《食品流通许可证》等证明文件。若系食品生产厂商，还需提供《食品生产许可证》复印件。对于网上销售，根据所售商品的品牌、子类目不同，上传的《食品流通许可证》、《QS认证》信息也有所差异。

在电商平台发布食品类商品时，必须填写正确的食品QS编号，并按照平台提示操作，如需上传相关证件信息，应如实填写，否则将受到处罚。对于网上经营食品旗舰店，商家需根据自身是否为生产厂商提供不同的资质证明，包括《食品生产许可证》、《食品卫生许可证》等。

各地办理手续可能存在差异，建议咨询当地质检局、工商局、税务局等部门。

二、食品培训内容及要求

食品从业人员的培训与健康管理是保障食品安全的重要环节。

食品从业人员每年必须进行预防性的身体健康检查，确保无“五病”（病毒性肝炎，痢疾，伤寒，活动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤病）等症状。

从业人员必须取得健康证并经过培训合格后方可上岗工作。工作中应养成勤洗手、勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲的良好卫生习惯。若发生不明原因的腹泻、发烧、咳嗽等，应立即就医，病愈后方可上班。

在食品包装方面，容器需用国家允许的材料制成，符合国家标准，无毒无害。食品的包装标识必须清晰易辨，包括品名、产地、厂名等信息。贮藏食品应做到防尘、防蝇、防鼠、防潮。

对于食品的加工和烹饪，需在适当的温度下进行。烹饪后的食品若放置时间超过一定时间，需在特定温度下存放或再次加热方可食用。各类食品应分类分架存放。

三、食品经营涵盖的范围

食品经营的范围广泛，涵盖了所有入口的食物。这包括但不限于各类加工食品、生鲜果蔬、肉类、乳制品等。

请注意，具体经营范围可能因地区和政策的不同而有所差异，建议咨询当地相关部门获取详细信息。

以上内容仅作参考，具体手续和要求可能因地区和政策的不同而有所差异，建议在实际操作中咨询当地相关部门获取详细信息。问题二：

在中华人民共和国的《食品安全法》中，食品经营的概念及定义被明确地界定。该法第九十九条对“食品”的定义涵盖了供人食用或饮用的成品、原料以及特定情况下既是食品又是药品的物品。从食品卫生立法和管理的角度看，食品的概念还涉及到其生产原料、种植养殖过程、添加物以及包装材料等。

关于食品经营者，主要有两种形式：一种是生产厂家直接销售，另一种则是通过中间商进行销售。

问题三：

食品经营者所涉及的业态类别主要可以分为有店铺零售和无店铺零售两大类。其中，有店铺零售业态包括：

1. 食杂店：

选址通常位于居民区或传统商业区内，其商圈辐射半径为0.3公里左右，主要服务目标顾客为相对固定的居民。营业面积通常在100平方米以内，以、饮料、酒类、休闲食品等为主。服务时间一般超过12小时。其管理信息系统可能较为初级或不设立。

2. 便利店：

选址于商业中心区、居住区、交通要道等公共活动区域，主要服务于短距离内，如步行5分钟可到达的顾客，以年轻人和单身者为主。商品结构以即时食品和日用小百货为主，售卖方式多以开架自选为主，并在收银处统一结算。营业时间常超过16小时，并设有较高的管理信息系统。

3. 折扣店：

一般选址于租金相对便宜的地区如居民区和交通要道。其主要服务目标为商圈内的居民，商品价格一般低于市场平均水平，拥有较大的自有品牌比例。其服务功能较为精简，管理信息系统也相对一般。

其他业态还包括食品超市、大型超市、仓储式会员店以及百货店等。其中，食品超市与综合超市在商品结构上有所不同，而仓储式会员店则主要服务于中小零售店、餐饮店等。百货店的选址则多位于市、区级商业中心或历史形成的商业集聚地。

问题四：

食品经营许可证的申请范围涵盖了多种经营形式。根据主体业态及经营形式的不同，可申请的经营范围包括商场超市、便利店、食杂店、食品贸易商、食品自动售货销售商以及网络食品销售商等。还包括餐饮服务如普通餐饮、中央厨房、集体用餐配送单位以及各类食堂等。在申请时，还需提供包括营业执照、法定代表人身份证明、经营场所布局图、外设仓库信息、食品安全管理制度等相关文件。特别是从事制售类的食品经营者，还需制定并提交食品添加剂使用公示制度等相关文件。

食品生产经营者的涵盖范围相当广泛，包括食堂职工、食品商贩、食品工人等一切从事食品生产经营的单位或个人。为保证食品的质量和安全，这些人员需要严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》的规定。

对于食品生产经营者而言，每年必须进行身体健康检查，并取得健康证明后方可参加工作。针对一些特定的传染病患者及皮肤病患者，禁止从事直接入口食品的工作。在采购食品时，应按照国家有关规定索取检验合格证或化验单，以确保食品来源的安全可靠。食品商贩必须先取得卫生许可证才能向工商行政管理部门申请登记或变更登记。

对于利用自动售货设备从事食品销售的申请者，除了基本的申请资料外，还需要提交自动售货设备的产品合格证明、具体放置地点，经营者名称、住所、联系方式以及食品经营许可证的公示方法等材料。若申请人委托代理人提出许可申请，则需要提供《授权委托书》。

关于食品的销售方式，包括直销和经销等。而预包装食品是指那些已经预先包装好的食品，其办理流程中涉及到的许可项目包括销售预包装食品、散装食品以及特殊食品等。在申请食品经营许可证时，应按照食品经营主体业态和经营项目分类提出，包括食品销售经营者、餐饮服务经营者以及单位食堂等。

在申请食品经营许可时，申请人需要满足一定的条件，如具有与经营的食品品种、数量相适应的场所和环境、相应的经营设备和设施、专职或兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度等。提交的材料包括营业执照或其他主体资格证明文件、与食品经营相适应的设备设施布局、操作流程以及保证食品安全的规章制度等。值得注意的是，利用自动售货设备从事食品销售的申请者需要提交额外的材料。

至于食品经营许可证和食品流通许可证的区别，后者主要是对食品流通许可证的发放、条件及程序等进行明确。而在2015年10月1日，国家实施《食品经营许可证管理办法》后，食品经营许可证取代了食品流通许可证。两者其实是一回事，都在当地食品药品监督管理局办理。

国家对食品生产经营实行许可制度，包括食品生产企业要有食品生产许可证，食品贸易流通企业要有食品流通许可证等。而食品生产经营应符合一系列条件，包括具有与生产经营的食品品种、数量相适应的场所和装备、符合食品安全标准的生产流程、专业的食品安全管理人员等。在生产经营过程中，还需遵守关于个人卫生、食品接触材料、用水标准、洗涤剂使用等方面的规定。