只走全直营模式的海底捞突然宣布放开加盟了。要知道，坚持直营模式，它已经坚持了三十年了。况且，过去的23年，海底捞的业绩跟利润均创了历史新高，它的利润不低于四十四亿人民币，显然放开加盟仅不只是为了赚一点加盟费，而是有更多别的原因。

1、首先是短期业绩，虽然亮眼，但是长期生存下去才是根本之道。当下的餐饮实体都面临着前所未有的困难。据权威数据显示，百分之六十以上的餐饮企业都处于经营困难，持续亏损状态。而海底捞过去的一路发展也并非一帆风顺，单在二一年，为了应对疫情，就关店三百多家，导致当年直接亏损四十多亿。作为任何一家企业，虽然利润增长很重要，但是活下去才是根本。所以放开加盟是为了应对长期的市场而做的准备。因为加盟既转嫁了风险，同时又提高了运营效率。

2、其次是海底捞想要获得持续的业绩增长，下沉市场是必然选择。海底捞原有的门店基本上都在一二线城市门店密集，便于管理，运营效率也较高，但是纵观一二线已经是餐饮的红海，竞争只会越来越加剧。如果下沉市场依然采用直营模式，必然会面临投大风险高效率低的问题。如果放开加盟可以有效的整合当地有实力的加盟商，同时可以获得需缺点位资源，更好的实现品牌，跟加盟商的供赢关系。开放加盟一定是海底捞在对的时候做出对的决策，且从他一贯的经营理念来看，放开加盟不是为了来割韭菜，而是为了给企业带来更强劲的增长。