对于从烘焙培训机构毕业后直接投身于私房烘焙的年轻人来说，他们的经历大多充满了挑战与机遇。这群以二十出头的年轻人为主，大多是带着对未来的憧憬和对美食的热情踏入烘焙行业的。他们在培训机构学习技能，为将来开店打下坚实基础。开店并非易事，尤其是在缺乏经验和资源的情况下。一些刚从培训机构出来的创业者可能会面临操作不熟练、设备不足等问题。例如，一个急于赚钱的同学在父亲节期间尝试接单，但由于设备小、操作不熟练等原因，虽然付出了极大的努力，但并未获得预期的收益。对于想要开私房的人来说，不仅要拥有精湛的技艺，还需要有一定的运营经验和人脉资源。产品质量的保证和口碑的积累也是关键。虽然有的同学可能有一定的基础或学习能力超强，但对于大多数人来说，仅凭热情是不够的，还需要付出极大的努力和时间来积累经验。细节决定成败，眼睛学会和手动实践之间的差距也是不容忽视的。开私房需要综合考虑个人能力、资源和市场需求等多方面因素。

二、烘焙店开业如何进行有效的营销手段？

汽球是节日氛围的最佳装点，通过放飞氢气球或天然气球，吸引目光。此方法在饼店如好利来、巴黎贝甜中广泛应用。

用鲜花和灯光，或者你的创新想法，让这一天变得像节日一样。加上音乐和表演，如唱歌跳舞、舞狮等，共同营造热闹的氛围。

开业时，采用特价促销和赠送促销的策略。例如，原价XX元，开业酬宾特价XX元。买一送一，买二送一。满额赠送，或者特定商品免费赠送。

组合促销也是不错的选择，将面包和饮料组合搭配，以更优惠的价格销售。

促销力度必须足够，目的是制造足够的宣传效果。突出喜庆和鲜亮的特色，比如员工可以装扮成饼店的吉祥物，或者根据节日特色进行装扮，如端午节佩戴粽子型装的帽子。

制作印有饼店开业庆典字样的购物袋，赠送给消费者。现在购物袋需要花钱购买，利用消费者贪小便宜的心理，同时购物袋也有长期宣传广告的作用。

其他分店也可以同时提供这种购物袋，宣传饼店的规模和实力。这需要一定的场地和语言表达能力强的主持人，举办特色活动，让消费者参与，如儿童蛋糕DIY比赛、面包营养知识有奖问答、飞标、投篮等竞技活动。

开业期间，进店购物的顾客可以参与抽奖活动。消费者从抽奖箱内摸出购物券，金额可代替现金使用。每满一定金额的购物可抽奖一次。

这九点仅为抛砖引玉，开店造势的方法还有很多。许多人认为烘焙营销管理就是管理市场和客户，但实则不然。营销是个系统工程，营销管理要关注隐藏在产品营销背后的市场发展和变化，同时也要管理销售人员的心态和市场的掌控能力。

烘焙饼店在营销管理中，品牌管理占据至关重要的地位。但在市场磨合初期，无品牌这一说法也是不容忽视的。品牌的内涵十分丰富，既包含有形的元素，也涵盖无形的特质。品牌的建立需要时间的积累、不断的演化以及精心的包装。过硬的品质和持续增长的销售额也是品牌发展的关键。这些都需要经过市场的洗礼和时间的证明，这个过程就是品牌管理。这个管理工作虽然看得见，需要持之以恒的付出，但其背后的过程却是摸不着看不见的。

谈及营销管理时，烘焙饼店的管理者应当关注品牌背后的工作和其发展历程。除此之外，还有一个热门话题是蛋糕培训班的价格。现在的蛋糕培训学校众多，学费各不相同，关键要看想要学习什么样的蛋糕技术。

选择蛋糕培训班时，不要仅仅关注学费的高低。更重要的是看培训学校的教学质量和所教授的蛋糕是否受到市场的欢迎。如果学费稍高，但学到的蛋糕制作技术非常出色，并且市场热卖，那么短期的学费投入很快就能通过销售蛋糕挣回来。在培训班中，学员可以学到扎实的理论知识，打好基础，有疑问可以直接向老师请教，并与同学交流。一对一的指导使得学员能够更快地掌握实际操作技巧。

蛋糕培训班也存在一些劣势。在培训学校里，学员无法锻炼自己的销售能力，这需要进入社会后慢慢积累。某些学徒的学习方式可能会比较慢。要看老板或师傅的心情才能学到东西。尽管师傅教你的时候你能学到知识，但师傅也有自己的工作，能教你的时间有限。很多学徒进入后大半年的时间可能都在做一些杂务工作。而且，即使师傅的技艺再高超，如果无法将知识传授给学徒或者不能有效地指导他们如何将技艺展示出来，那么学徒的学习效果也会受到影响。