学习烘焙的两大途径包括传统的学徒制和在专业的烘焙培训学校学习。在烘焙蛋糕店里学习，可以直观地感受店内的运营模式，了解行业内的基本事情，并在学习中获得工资。学习周期可能会比较长，且作为学徒，大部分时间可能是在做杂活，真正的学习机会有限。建议选择专业的烘焙培训学校进行学习。在选择学校时，应该选择大型专业的学校，进行实地考察，了解学校环境、教学情况和任课老师的水平等。

二、经营烘焙店的要点

经营烘焙店的定位要根据消费人群来决定，分为高端消费或大众消费。定位的准确性对于后续的经营策略至关重要。选址要根据自己的资金预算进行，集中在商圈、高端小区、普通居民区周边。装修要简约且有风格，吸引高端客户。运营方面，要积极与消费者互动，建立联系并用先进的互联网工具进行品牌宣传和消费再教育。增加副业也是必要的，无论是为了增加营收还是塑造品牌。服务是经营烘焙的基础条件，也是增加盈利的先决条件。选择好的供应商也是关键，要关注其企业文化，确保获得优质的产品和配套服务。

三、如何学好烘焙

烘焙是一个技巧性要求高、难度大的行业。要想做好烘焙，需要熟能生巧，理论需结合实践。学习烘焙的过程中可能会遇到各种困难和挫折，需要有耐心和长期兴趣。除了传统的学校培训班，还可以利用烘焙类的学习软件、报名学习软件等进行学习。进入甜品店与经验丰富的老师学习也是成长的重要途径。

四、烘焙培训课程的内容

烘焙培训学校对初级学员主要进行甜面团、常温蛋糕制作等基础培训。进入中级阶段后，学员将学习面种面团处理方法、蛋糕和面包的制作等更高级的内容。烘焙公共课程包括千层饼、手指饼等的制作以及面包馅料装饰类的制作等方面。选择信誉好的烘焙培训学校，如熳点教育，可以确保学员单独拥有一套设备工具，充分掌握每一个细节重点，让学习事半功倍。