一夜场是酒类产品的重要消费场所之一，红酒推销的竞争也日益激烈。为了实现出奇制胜，针对新上市的产品，我们需要对红酒推销培训方案进行创新。

这里所说的“四者”，指的是厂方的促销者、店方的助销者（服务员）、试销者（卖场老板）及消费者。为了营造夜场的消费氛围，让这“四者”都充满激情与欲望是至关重要的。无论是酒吧、迪吧还是KTV等夜场，以下四类人群必须受到重视和利用。

对于店老板，除了满足其心理期望值，提供进场费、销售返利、酒具、等赠品支持外，还应定期拜访、交流，做好客情维护，增强其对品牌的亲和力和服务意识。

针对服务员，可以通过设置一些有趣的奖励制度来激励他们积极推广产品。比如举办一些联谊会、培训会或文娱活动，并现场赠送纪念品，加深他们对品牌的情感，提高其推销的热情。

对于促销员，除了加强培训，提供统一的促销服装外，还应制定促销奖励政策，刺激其积极性。并要求促销员和服务员协力配合，共同提高促销效果。

对于消费者，可以通过新颖的促销手段加强品牌在夜场对消费者的吸引力。比如通过一些娱乐性节目促使消费者尝试购买产品。也可以设立一些有奖促销活动，吸引消费者参与并购买产品。

我们还可以利用文化性促销和游戏性促销的方式吸引消费者。文化性促销可以通过成立专业演艺队伍、设置练歌房、委派“品牌公关”人员等方式进行。游戏性促销则可以通过举办一些有趣的活动来推动新品消费，如幸运抽奖、瓶中寻友、玩“币”风暴等。

在促销品的设置上，要迎合消费者的审美情感和心理需求。可以提供的礼品和赠品包括烟缸、酒具、餐具、桌卡、吊牌、挂旗等。促销品一定要新颖、实用，具有品牌个性，才能达到促销目的。在夜场进行生动化陈列展示也很重要，要注意产品的展示位置要极具视觉冲击力。

二、进口红酒的代理流程及要点

做进口红酒代理需要办理一系列的手续和证件。首先需要办理营业执照、税务登记证、食品流通许可证等。还需要办理酒类流通许可证。如果做进口葡萄酒代理的话，还需要在海关、出入境管理局办理登记证书。

在进口红酒时，中国商检部门对中文标签有一定的要求。例如，净含量、酒精度等字体的高度不能小于一定值，原料、名称等也需要注明。还需要注明罐装日期、生产厂商、地址、进口经销商、地址及进口经销商的电话号码等信息。

三、红酒的基本知识及品鉴方法

红酒是酒中的精魂，品鉴红酒不仅是一种享受，也是一种艺术。在品鉴红酒时，要用心灵去感受，不仅要使用味蕾来品尝酒味，还要用脑来分析和记录自己的感觉。

“酒体”是品鉴红酒时不可忽视的重要方面。所谓的“酒身”，是指饮酒时，你能感受到酒精和糖分之外的物质在口中的“轻重感”。这种感觉让酒在口中显得更为丰满。“酒身”有丰满厚重、浓淡适中以及清香淡爽等多种类型。通常，酒精含量超过13%的红酒属于丰满厚重型，而酒精含量在12%-13%之间的则属于浓淡适中型，低于12%的则属于清香淡爽型。

品鉴红酒的另一个重点是“口感”。有人喜欢强烈刺激的酒，有人喜欢口感平滑的酒。好的葡萄酒口感纯正，甜度和酸度平衡，散发着淡淡的果香。葡萄酒在橡木桶中进行长期陈酿，橡木桶为葡萄酒提供了适度的氧化环境，使单宁柔化，酒的结构稳定自然，并融入了木桶的香味，如奶油、香草、烤面包、烤杏仁等香味。

干红葡萄酒有着灵透醇和的酒体，迷人的酒韵，酒色呈宝石光泽，酒香悠远。

如果你将一瓶红酒放在阳光直射的地方，很快这瓶酒就可能变质。红酒怕热多过怕冷，应在摄氏13°C的恒温下保存，过热会令酒过早成熟。震荡对酒的危害非常大，会扰乱酒的分子结构，影响香味，所以刚买来的酒最好静置一段时间再饮用。藏酒之地要黑暗、冷凉、空气流通，防止气味侵入酒中。存酒必须平放，以确保瓶塞湿润，防止空气进入。

在品鉴红酒时，首先要看是否是葡萄庄园生产的葡萄酒，其次要查看生产制造商的知名度，因为现在很多红酒品牌并无自己的酿造基地，而是灌装或勾兑的。还要注意葡萄酒的年份，好的年份才能产出好葡萄。购买时，应注意瓶中的酒位高度，10年以内的酒应有到“颈弯”的高度。

适量饮用红酒，医学证明其对身体健康有益。红酒可以产生一种叫做PST-P的酵母，能防止偏头疼，更重要的是它能促进血液里更多的HDL，有降低胆固醇的作用。而且红酒和白酒都有利于肠胃消化。简单的饮酒常识，让您更尽情地沉醉在葡萄酒的香醇世界中。

品鉴葡萄酒的基本设备是高脚酒杯，以便鉴别酒色，避免手温传到酒中，并方便摇动酒杯醒酒，使葡萄酒散发出香气，展现酒质特征。夏天，可以用报纸包装后放入冰箱底层保存。

品鉴红酒的过程非常讲究。首先观赏酒色，将葡萄酒倒入高脚杯中，对着光源观察。然后轻闻软木塞的味道，如有硫磺味、酸味、泥土味则表示酒已变质损坏。接着轻轻摇晃酒杯，让香气释放出来，闻其散发的香味。品尝时，尝一小口酒含在口中下颚部圆润部，让喉咙判定酒是浓是淡，舌头来感觉其香味与酸甜度。

红葡萄酒适合搭配牛羊肉、鸭肉、鱿鱼或调味较重的菜肴；也可搭配糖醋或红烧鱼类。白葡萄酒则适合与猪肉、鸡肉、海鲜或调味较淡的菜肴搭配。在吃汉堡或清炒海鲜、蔬菜时配白葡萄酒也别有一番风味。

未开启的红酒应妥善保存。开启后的红酒应将软木塞塞回直立摆进冰箱储存。可以使用真空抽瓶器将瓶内空气抽真空后再储存以保留风味更长久。酿制入樽后的红酒品质随时间变化就像婴儿成长一样随着时间而变化但并非适用于所有红酒每支红酒都有自己的高峰期错过了高峰期红酒的味道和品质便会下降来自不同国家不同出产年份的红酒的高峰期都不一样分辨它们的最佳饮用时机需要经验和对饮用红酒的了解最终品味红酒的过程每一步都不能马虎包括开启后的处理每一步都十分重要只有这样才能完全释放出红酒的香气味道和口感在品鉴红酒时金钱预算饮用场合葡萄种类及来源以及红酒年份等都是需要考虑的因素这样能够更好地品尝红酒避免浪费好的红酒。高级酒店的优雅服务中，常伴随着侍酒师的身影。他们的职责不仅是为客人提供专业的红酒知识，更是引导客人如何恰当地选择红酒与食物的搭配，以达成最佳的餐饮体验。侍酒师的专业性不仅仅局限于高级酒店，一些经验丰富的侍酒师还开设了红酒店，将他们的专业知识传授给更多热爱红酒的普通人。

例如，曾经在瑞士深造酒店餐饮业的Eric，他曾在高级酒店担任侍酒师，积累了丰富的经验和专业知识。如今，他选择跳出酒店行业，亲自开设餐厅及餐酒公司。他利用自己的专业知识和多年积累的经验，与客人分享他对红酒的独特见解和宝贵心得，同时也推广着餐饮文化。

他的餐酒公司致力于引入世界各地的独特红酒，其中不乏市面上较为罕见的品种。这些红酒的品质上乘，而价格却亲民实惠。正因为红酒能够与食物相得益彰，使其味道更加突出。淡味的红酒与淡味的菜式搭配，更能凸显红酒的口感；而果香浓郁的红酒则与味道较重的菜式更为相配。红酒与红肉的搭配并非固定不变，而是需要根据个人口味和食物的搭配来调整。

对于红酒的品质和满意度，每个人的评判标准各不相同。但若从专业的角度来评价，Eric指出，评价一杯红酒的好坏，需注意其“色、香、味”是否俱全。一杯优质的红酒，入口应具有舒适的口感，能够品味到红酒的甜、酸、果香和果味，而非苦涩的味道。若红酒入口即感酸涩，可能是尚未达到适饮期，或是已经变质。

观察红酒的色泽也是品鉴的重要环节。将红酒倒入酒杯后，可在灯光下倾斜45度观察其颜色。Eric表示，优质的红酒应该呈现出光泽且通透的色泽，吸引人的目光。若色泽暗淡且混浊，那么这支红酒的品质可能并不高。

闻香是品鉴红酒的重要步骤。若选用优质葡萄酿制，红酒应散发出明显的果香味。通过闻香，可以感知到红酒使用的葡萄是偏黑还是偏红，同时还能感受到其深度和复杂性。因为红酒通常是由多种葡萄混合酿制而成。

品鉴红酒时，应使用高脚杯以确保充分展现红酒的特性。轻轻摇动酒杯，就像搅拌已经煲好的汤使其散发出香味一样，让红酒的香气充分散发。品味红酒的过程不仅是口感的享受，更是一种感官的体验。只有真正入口时，才能感受到红酒的质感、味道和层次。优质的红酒在口中应有幼滑的感觉，香醇的味道会逐渐丰富起来，酒香会在口中久久留存。