生鲜配送企业为保障食品安全，首先要从源头做起，选择资质齐全的供应商或农户合作，严格规定生鲜产品的质量要求，建立长期的信任关系，以确保上游的食品安全。在食材加工过程中，要避免生食品与熟食品接触，防止细菌交叉感染。完善的冷链物流对生鲜配送企业来说十分重要，可以保障食品安全并提升配送效率。企业还需采取溯源系统技术，全程追踪生鲜产品的质量，确保整个供应链的公开透明，获取消费者的信任。农残检测中心也是必要的，以确保食材的安全。

二、食品外卖的流程

食品外卖包括电话预定和网络预订两个环节。在电话预定中，需要记录客户的餐点和送餐地址等信息，并重复给客人确认。网络预订则是根据客人填写的信息执行下单、送餐流程。在配送环节，需要检查车辆和个人卫生状况，确保整洁和安全。外卖员在接到任务后需仔细阅读订单，了解清楚相关信息后，方可送餐。如遇问题，要及时协调解决。

三、如何做好水果外卖销量

水果外卖要保证配送范围足够大，至少覆盖3-5公里的区域。产品设计上可以采取整果加果切的方式，以实惠的整果引流，同时提高果切的利润率。一定要标注水果的重量，以免影响消费者下单转化率和评分。在外卖平台上卖水果可以节省店租成本，只需租用仓库即可。与外卖平台合作、选择合适的摊点位置、做好前期宣传、配备好配送工具、提供好的服务水平以及选择质量好的水果采购等也是做好水果外卖的关键。

四、美团外卖的优势与劣势

美团外卖对骑手的要求较低，为更多人提供了就业机会。由于工作的灵活性，不少职业白领也会选择在下班后兼职做骑手，这在一定程度上增加了个人收入。美团外卖扩大了商家的经营范围及营业时间，为消费者提供了便利。外卖的出现也带来了环境污染问题，塑料垃圾的处理成为一大难题。为了赶时间，骑手可能会忽视交通规则，带来安全隐患。部分消费者也可能会养成依赖外卖的懒惰习惯。