在农村开设小作坊酒厂需遵循以下步骤：

创办者需前往所在地的工商行政管理局，办理食品流通许可证。这一证件是进一步申请作坊营业执照的前提。

在取得营业执照后，可以凭借此证件前往经贸部门，申请酒类经营许可证。这是合法经营酒类产品的必要条件。

获得营业执照后的三十天内，需前往税务部门进行税务登记，办理相关证明。此步骤是为了确保作坊能依法纳税，并规范经营行为。

二、小作坊酒是否可以全国销售

小作坊生产的酒，只要办理了相应的生产经营许可证，便可以在规定的范围内进行销售。所有从事食品生产经营活动的单位和个人，包括小作坊和食品摊贩等，都必须符合食品安全要求，生产的食品必须卫生、无毒、无害。

根据国家安全生产法规定，生产经营单位必须具备法律、行政法规和国家标准或行业标准规定的安全生产条件。如果无法满足这些条件，则不得从事生产经营活动。主要负责人还需对单位的安全生产工作全面负责，包括各项安全制度的制定与执行等。

三、国家对小作坊酿酒的政策要求

针对小作坊酿酒，国家有明确的法律规定和政策要求。经营者需依法办理营业执照和食品流通许可证，并在工商局完成税务登记。经营场所需符合相关规定，如提供租赁或房产证明等。若经营者属于特定困难群体，还可享受减免管理费的优惠政策。涉及食品行业的经营者还需提供健康证明。

《中华人民共和国食品安全法》对食品流通许可证的申请条件有明确规定，包括处理、加工、包装、储存等场所的环境要求，设备和设施的配备要求，以及食品安全专业人员和管理制度的要求等。

四、山东地区白酒作坊的最新政策

在山东地区，对于生产白酒的小作坊，有特定的政策要求。根据《市场监管总局关于加强食品生产加工小作坊监管工作的指导意见》，小作坊需使用固态法白酒生产工艺，并完成相关证件的申请方可生产。固态法白酒因其传统工序和优质风味，深受消费者喜爱。

申请营业执照需到当地工商所办理，填写申请表并提交相关文件。而申请小作坊酿酒备案证明，则需向食品药品监督管理部门提交包括申请书、营业执照复印件、经营者信息等相关文件。此政策旨在规范小作坊白酒生产流程，保证产品质量，同时加强对销售环节的监管，以保护消费者权益。

通过以上政策的实施，山东地区的白酒作坊生产更加规范化，产品质量得到保障，同时也为消费者提供了更加安全、健康的饮酒选择。