酒店业是我国最早对外开放的行业之一，随着旅游业的蓬勃发展，酒店业迎来了巨大的发展机遇。酒店市场营销是酒店经营的重要组成部分，旨在满足客户的合理需求，为酒店盈利。本文旨在探讨酒店市场营销的相关策略及现状。

一、酒店市场营销概述

酒店市场营销是酒店为了满足客户的合理要求，实现盈利目标而进行的一系列经营、销售活动。其核心是满足客人的需求，目的是为酒店带来盈利。对于经济型酒店而言，市场营销更是关键，通过研究宾客的需求，促进酒店客源的增长，开发潜在市场，提高酒店的收益。

二、酒店市场营销现状

1. 实践教学课程的引入：随着教育部的相关意见的实施，酒店管理专业的人才培养模式越来越注重实践性。一些高校将部分课堂搬到实际场景中，如咖啡厅等，让学生在实践中学习酒店市场营销的知识和技能。

2. 课程内容与实际工作相结合：酒店市场营销的课程设计紧密结合酒店的实际工作情况，如市场调研、撰写调研报告、制定营销策略等，使学生的学习更具实际意义。

3. 考核方式的变化：传统的纸面考核逐渐被过程性和终结性考核相结合的方式所取代，考核更加全面和真实反映学生的实践能力。

三、酒店市场营销的问题

1. 实践教学应用不足：虽然一些高校引入了实践教学课程，但整体上，实践教学在酒店市场营销课程中的应用仍显不足。

2. 教学内容与市场需求脱节：部分高校的酒店市场营销课程内容与市场实际需求存在一定的脱节现象，导致学生在实际工作中难以适应。

3. 考核体系不完善：虽然考核方式有所变化，但整体上看，考核体系仍有一定的完善空间，需要更加真实、全面地反映学生的实践能力。

四、对策和建议

1. 深化实践教学：高校应进一步推广实践教学，将更多的课程搬到实际场景中，让学生在实践中学习和掌握酒店市场营销的技能。

2. 紧密对接市场需求：高校应与企业合作，了解市场需求，调整和优化课程内容，使教学更加贴近实际。

3. 完善考核体系：建立更加完善的考核体系，真实反映学生的实践能力，促进学生的全面发展。

五、经济型酒店的特殊性及其市场营销策略

经济型酒店是满足大众消费需求的酒店类型，其市场营销策略需结合其特点进行制定。例如，经济型酒店在人事管理方面进行创新，通过缩减人力进行机构精简，并根据市场需求灵活招聘人才。在市场营销策略上，经济型酒店应注重成本控制、品牌定位、顾客体验等方面的策略制定。

酒店市场营销是酒店业的重要组成部分。面对激烈的市场竞争和不断变化的市场需求，高校和企业应紧密合作，共同培养具有实践能力的酒店营销人才，推动酒店市场营销的创新和发展。二、酒店经营与管理模式简述及存在问题分析

酒店经营模式简述：

酒店业作为旅游业的核心组成部分，自改革开放以来，在我国迅速发展，并逐渐走向国际化。酒店经营模式主要围绕“成本节约、性价比高、适用连锁经营”等理念展开。所谓的高质量低成本，指的是在经济型酒店领域，投资标准和设施配套相对较低，但在必备项目和基本服务上，其标准应与高档酒店相当。这类酒店房价不高，但注重干净、舒适、安全和实惠。为最大化吸引顾客，通常以优惠的房价和优质的服务为卖点，并采取连锁经营、特许加盟等形式实现品牌延伸。

管理与流程中的问题分析：

1. 市场细分不足：由于起步晚，许多酒店对目标市场的划分不够细致，导致市场重叠。国外经济型酒店分为有限服务酒店、经济酒店和廉价酒店三个层次，价格与硬件设施差距显著。但在我国，这一层次的划分并不清晰。

2. 连锁经营管理人才缺乏：尽管经济型酒店连锁经营是较优模式，但国内酒店教育体系主要围绕单体酒店的运营和管理，因此具备连锁酒店管理知识与技能的人才极为稀缺。

3. 市场营销手段不足：与我国品牌相比，许多经济型酒店缺乏市场营销意识和手段，知名度低，品牌形象构建不成功。除了少数酒店建立了独立的销售预定网络和电话中心，大多数仍依赖专业的订房中心和旅行社来销售客房。

流程管理中的问题：

在酒店经营管理中，流程管理是关键。常见的流程结构问题包括：

1. 流程系统性差：缺乏整体统筹，相关流程未整体考虑。

2. 关键流程缺失：包括未开展的工作导致的流程缺失和开展了工作但未明确流程的情况。

3. 流程主体不明确：没有规定流程的负责部门或工作重叠，造成多头管理。

4. 流程衔接不顺畅：设计不合理导致流程间的无缝衔接难以实现。

5. 节点过多、流程过长：流程步骤过多，运行难度增大。

6. 节点等待时间过长：流程单个节点效率虽好，但整体流转速度受影响。

7. 串行审批过多：将可并行或事后控制的事项设定为事前串行审批，影响效率。

为改善上述问题，酒店需转变营销观念，创新营销模式，进行合理的酒店营销策略组合，如产品差异化、价格策略、网络宣传等。加强流程管理，优化流程结构，提高整体运营效率。三、酒店销售部工作计划草案

篇一：泗阳海欣君悦大酒店开业前的市场推广策略

泗阳海欣君悦大酒店开业初期面临的问题是形象认知度不高和品牌欠缺。我们的首要任务是精心策划和打造酒店的优势特点，以开业前后的活动为载体，全方位地宣传酒店，树立海欣君悦品牌形象，吸引消费者的关注。针对消费者关注的四个方面——产品、服务、价格和独特性，我们制定了以下市场推广策略：

一、强调泗阳海欣君悦大酒店对泗阳酒店业的全新介入以及我们对健康养生、尊荣品味的独特态度。针对当前泗阳和淮安的旅游景点的局限，我们将宣传重点放到及开发区周边企业的政治与商务接待上。我们会进行详尽的市场细分，并根据不同的细分市场进行有针对性的宣传和推广，以最快的速度在泗阳酒店行业占领市场份额。

二、随着酒店在泗阳市场占有一定份额和品牌效应的提升，我们将根据泗阳当地的人文生活习俗，推出特色产品及特色产品组合，成为泗阳酒店业的领头羊，引领当地酒店的发展方向，避免其他竞争者的干扰。

三、酒店的发展远景是成为高端群体的或俱乐部，以及及周边产业的定点酒店。我们的地理位置邻近淮安市区，交通便利；酒店设施豪华，包括各种客房、商务中心、会议室、宴会厅、SPA、健身中心以及各种特色佳肴；在同行竞争中具有优势；目标客户清晰，包括海欣申禾自有客户、附近单位人员以及本地高端人士，并可延伸至外来散客。

酒店的整体市场主要定位在、社会企业为主，商务散客为辅，旅游市场作为淡季补充。酒店客房的目标市场可细分为多个部分，其中可签约的客户主要为大型企业等。对于每一个细分市场我们将制定相应的营销策略。展望未来一年的工作我们有信心通过坚持不懈的努力打开一个全新的局面。在此提出一系列切实可行的改进措施以确保我们酒店的业务目标得以顺利实现。\n以下是改进措施的内容：\n1 根据店内实际情况和营业额结合公司策略合理配置人员和节约人力成本实现一人多岗一岗多责\n二 通过历史数据分析合理预估采购订单确保食材的新鲜性和零库存降低成本\n三 加强全员的安全意识培养包括节约水电煤等资源的自觉性\n四 针对回收菜肴进行合理记录和利用同时加强从验收加工制作到促销的全程控制\n五 加强菜肴的培训和创新以及口味的多样化利用同样原材料制作不同菜肴\n六 调整菜品的出品速度和份量保证色香味俱全并根据客流量高峰时段推出相应菜品\n七 加强晨会培训内容包括礼貌用语促销技巧和主管值班管理等\n八 加强值班巡视及时处理问题将问题解决在萌芽状态\n九 对设备和工具进行维护和保养确保正常运转\n十 注重店面卫生和个人卫生保持整洁\n十一 加强员工的服务意识和技能培训提高服务质量\n十二 严格执行公司制度和上下班时间规定杜绝串岗私自离岗现象\n通过上述措施我们相信能够在未来的一年中取得更好的成绩不断提升酒店的市场竞争力和客户满意度。\n\n同时我们还需制定合理的餐厅年度营业目标并带领全体员工积极完成经营指标。根据市场情况和不同时期的需要制定餐饮促销计划并在实施中不断改进。掌握员工思想动态通过评估考核为优秀员工提供晋升机会。制定详细的员工培训计划并组织参与各项培训活动提高服务技能和质量。定期召开员工大会分析运营情况听取意见建议广泛参与管理提高员工凝聚力和工作效率。餐厅管理与服务全方面提升方案

一、厨房与菜品质量把控

1. 紧密配合厨房工作，对出菜的质量进行严格检查，及时反馈客人意见，以优化菜品质量，更好地满足客人的需求。

二、餐厅物资管理与成本控制

1. 建立餐厅物资管理制度，强化食品安全管理，遵循五专原则，确保食品新鲜、卫生。

2. 定期检查前厅与厨房的食品、原料成本，合理控制成本转进转出，有效利用水、电、煤等资源，减少浪费，降低成本，提升盈利水平。

三、餐厅卫生与安全保障

1. 强化餐厅卫生工作，执行五专原则，为客人提供清洁、优雅的用餐环境。

2. 确保餐厅安全工作到位，预防意外事件发生，为客人提供安心就餐的保障。

四、餐厅宣传与市场拓展

1. 利用外卖平台等渠道广泛宣传餐厅特色，提升餐厅在本地区的知名度，锁定目标客户群，增强宣传效果。

2. 建立常客联系档案，通过面谈、电话等形式与客人建立良好的关系，收集客人意见，处理客人投诉，推广餐厅产品。

五、中式快餐文化展现与品牌塑造

1. 深入挖掘xx企业餐饮文化，从装修装饰风格、餐品质量到热情服务，全方位展现中式快餐的文化主题和内涵。

2. 把握这一文化卖点，通过精心打造与运营，赋予餐厅无限的生命力与市场竞争力。

六、店铺位置与市场分析

本餐厅位于周浦镇小上海步行街的繁华地段，周边以服装店铺为主，已形成良好的餐饮氛围。尽管人流量及客户群稳定，但周边餐饮竞争相对较小。我们将发挥自身特色，集中力量，将中式快餐xx品牌做得更精、更好。

七、酒店经营理念与市场定位参与

1. 充分了解酒店各项经营设施与项目，为经营理念与市场定位提供依据。

2. 销售部提出酒店市场定位建议报告，供负责人参考决策。

3. 参与酒店各部门价格制定，提出合理化建议报告。

4. 定期召开市场分析会议，以报表形式将销售部分析情况告知酒店各经营部门。

5. 针对经营中遇到的问题，提出改进意见报告。

八、销售部职责与规章制度制定

1. 制定销售部岗位职责与规章制度报告，供负责人批示。

2. 明确销售部各岗位职责与权限，确保工作有序进行。

九、酒店销售策略与政策程序制定

1. 制定酒店销售策略报告，供负责人批示并实施。

2. 制定销售部政策与程序报告，经负责人批示后分发至酒店各职能经营部门执行。

十、员工培训与素质提升

1. 根据员工手册及酒店规章制度对员工进行综合素质培训。

2. 依据销售部政策与程序对员工进行专业技能培训。

3. 加强员工对本职工作的热爱及团队意识的培养。

4. 制作酒店各种客用印刷品及问询表格，提升服务质量。

5. 参与酒店各部门经营环境的布置及经营项目的确立工作，为提升酒店整体形象与服务质量出谋划策。

以上是我针对xx周浦店所做的年度工作总结及未来工作计划，如有不足之处请领导指正！新的一年我们将继续努力，再接再厉，力求更上一层楼。