夜场是酒类产品的重要消费场所之一，面对商家间的激烈竞争，如何创新促销手段以达到出奇制胜的效果尤为重要。这里所说的“四者”，指的是厂方的促销者、店方的助销者（服务员）、试销者（卖场老板）以及消费者。为了让这“四者”都充满激情与欲望，有效营造夜场的消费氛围，必须重视和利用以下四类人群，尤其是在酒吧、迪吧和KTV等夜场。

1. 店老板：获得店老板的有力支持，产品才能顺利进场销售。除了满足其心理期望值、给予进场费、销售返利等，还应定期拜访、交流，做好客情维护，增强其对品牌的亲和力和服务意识。

2. 服务员：服务员直接将产品推荐给消费者，因此这一环节至关重要。建议组织服务员参加厂方活动，赠送纪念礼品，加深其对品牌的情感并提高其推销热情。

3. 促销员：促销员是市场前沿的生力军，要求仪表端庄、语言丰富，能生动推荐产品，并体现出品牌内涵与风格。除了培训，还应制定奖励政策以刺激其积极性，并与服务员协力配合。

4. 消费者：产品的最终购买权在消费者手中，因此要通过新颖的促销手段加强品牌在夜场的吸引力。比如通过文化性促销和游戏性促销等方式刺激消费者的购买欲望。

促销品的设计要新颖实用，具有品牌个性。在夜场进行产品陈列展示也很重要，要确保展示位置极具视觉冲击力。

二、红酒销售模式与红酒推广方案

1. 餐饮娱乐：选择高档宾馆、酒楼、夜总会等作为销售终端。

2. 团购：针对经济条件好的机构、企业进行团购，主要用于单位消耗、礼品等。

3. 分销商：选择有兴趣、在本区域有一定市场份额的经销商。

4. 其他销售渠道：如婚纱影楼、美容院、健身房等。

推广方案方面，除了传统的广告宣传，还可以利用社交媒体、网络平台进行线上推广。通过组织品鉴活动、葡萄酒知识讲座等方式，提高消费者对红酒的认知和兴趣。在销售终端进行生动化陈列展示也很重要。

三、如何选择红酒代理品牌

在选择红酒代理品牌时，需根据自身的实际情况和需求进行选择。以下是一些参考与建议：

1. 选择知名品牌，提高市场份额和知名度。

2. 选择综合实力强的品牌，包括产品质量、生产管理、销售渠道等方面。

3. 考察代理加盟条件，包括费用、支持服务、培训等方面。

4. 注意品牌是否有区域保护政策，避免恶性竞争。

5. 选择具有特色和差异化竞争优势的品牌。

6. 选择适合自己特点的品牌，发挥优势和特长。

7. 认真阅读合同条款，了解有关产品价格、采购政策、违约责任等内容。

四、红酒基础知识酒吧培训资料

红酒，乃是生命的精髓，飘逸于生活的深层，使心灵交融。红酒蕴含着天地恩赐的生机，沐浴日月光泽，宛如柔幔披身的处女，清新脱俗，浓淡相宜。

品鉴红酒，重在心灵。不在于酒的价钱，而在于是否适宜；不在于饮用的数量，而在于品鉴的质量。贵酒未必对每个人都好喝，过量饮用亦无法真正品鉴。要用味蕾品尝酒味，用大脑分析和记录感受。

酒身是品鉴干红的重要内容。酒身带来的“轻重感”令人感受到酒精和糖分以外的物质在口中的融合，令酒口感丰满。通常有丰满厚重型、浓淡适中型和清香淡爽型之分。

“口味”亦是关键。有人喜欢强烈的酒，有人喜欢平滑的。好的葡萄酒口感纯正，甜度与酸度平衡，散发出淡淡的果香。经过长期陈酿的葡萄酒，其结构变得更加稳定自然，并融入木桶的香味，如奶油、香草等。

干红酒体醇和，酒韵迷人，酒色呈宝石光泽，令人心神摇曳。存放红酒需注意：避免阳光直射，保存在摄氏13度左右的恒温环境下，防止过热导致过早成熟。避免震荡，保持通风干燥，防止气味侵入。

饮酒不过量，医学证明葡萄酒有益于健康。红酒能产生一种防止偏头疼的酵母，并促进血液中的HDL增加，有降低胆固醇的作用。简单的饮酒常识，让您更好地沉醉在葡萄酒的香醇世界中。

品酒过程中，最基本的设备是高脚酒杯，用于鉴别酒色，避免手温传到酒中，并方便摇动酒杯醒酒。品尝时，先观赏酒色，再闻香，最后品尝。

红葡萄酒适合与较重口味的肉类如牛、羊、鸭肉等搭配，亦可搭配较重口味的台菜红烧或糖醋肉类。白葡萄酒则适合与轻口味的肉类如猪肉、鸡肉、海鲜等搭配。

未开启的红酒应妥善保存，塞回软木塞后直立放入冰箱。使用真空抽瓶器将瓶内空气抽真空后再储存，以保留风味。酿制后的红酒品质会随时间变化，就像婴儿成长一样，但并非所有红酒都适用。

红酒的选择要考虑金钱预算、饮用场合等因素。购买红酒时，每个人都有自己的高峰期，即酒的品质达到巅峰的时期。错过这个高峰期，红酒的品质和口感可能会下降。购买时要根据经验分辨红酒何时达到高峰期。

处理未开启的红酒时，要注意避免摇晃和震荡，存放在温度恒定、湿度适中、黑暗且无异味的环境。开启后的红酒应等待一段时间让酒与空气充分接触，以达到最佳口感。

品鉴红酒的过程一丝不苟，每一步都不能出错。正确的酒杯、适当的空气接触时间都是关键。除了这些技巧，还要注意每次注入酒杯的分量，以免影响酒的挥发效果。

无论您是红酒初学者还是已有认识的爱好者，选择适合场合的红酒是非常重要的。选购时要考虑金钱预算、饮用场合和分量等因素。正确的选择可以更好地品尝红酒，避免浪费好的酒。

红酒是生活的精灵，正确的品鉴和保存方法能够让我们更好地享受其带来的美妙体验。关于葡萄品种与红酒选择的探讨

在考虑了以上两个关键因素后，大家可以根据自己的喜好选择心仪国家出产的红酒。还记得上周我们曾探讨过不同葡萄品种以及“新、旧世界”的红酒吗？虽然“旧世界”的红酒，如法国和意大利的，往往价格较高，但“新世界”的红酒品质同样值得信赖。其中，智利红酒因其出色的品质在“新世界”红酒中备受青睐。至于葡萄品种方面，无论是Carbernet Sauvignon还是Merlot，这两种葡萄酿制的红酒在市场上都很容易找到。大家可以留意一下，红酒是由单一葡萄还是由2~3种葡萄混合酿制，因为这会直接影响到红酒的口感和价格。

实际上，红酒的年份对“旧世界”红酒的影响尤为重要。当您选择法国或意大利的红酒时，挑选一个“好年份”就显得尤为重要，因为不同年份的味道会有所不同。

在高级大酒店中，我们常常能看到专业的侍酒师。他们的职责就是利用专业知识，指导客人如何恰当地选择不同的红酒搭配不同的食物，并给出饮用建议，以让红酒发挥出最佳的效果。现在，有一些专业的侍酒师甚至离开了大酒店，开设了自己的红酒店，为大众普及红酒知识。比如，曾经在瑞士学习酒店餐饮业的Eric，现在从高级酒店跳出来，亲自开办餐厅及餐酒公司。他利用自己的专业知识和多年经验，与客人分享他对红酒的见解和心得，同时推广餐饮文化。他的餐酒公司引进了世界各地的独特红酒，其中很多都是市面上较为罕见的品种，但价格却非常亲民。

红酒与食物的搭配也是一门学问。口感清淡的红酒更适合与清淡的菜肴搭配，而果香浓郁的红酒则更适合与味道较重的菜肴搭配。红酒与红肉的搭配并不是一成不变的规则。

对于红酒的品质和满意度，每个人的要求可能有所不同。但Eric告诉我们，从专业的角度出发，评价一杯红酒的好坏要看其“色、香、味”。优质的红酒入口应该有丝滑的口感，你能品尝到红酒的甜、酸、果香和果味，而不是苦涩的味道。将红酒倒入酒杯后，可以在灯光下倾斜45度观察其色调。Eric说优质的红酒应该充满光泽且通透，如果色泽偏暗或混浊，那么这支红酒的品质可能不高。

闻起来，如果红酒是由优质的葡萄酿制而成，那么品尝时应该能嗅到葡萄的果香。你可以感受到红酒制造时使用的果实是偏黑还是偏红，以及其深度和复杂性。因为红酒通常是由多种葡萄混合酿成的。

品尝红酒时，应该使用高脚杯，这样当你想要“唤醒”红酒的特性时，可以轻轻摇晃酒杯。这就像搅拌已经煲好的汤，使其散发出更浓郁的香味。品尝红酒时，色、香、味的感受都是感官体验，直到真正入口后，你才能完全感受到红酒的质感、味道和层次。优质的红酒在口中应该有丝滑的感觉，慢慢感受到其香醇的味道，然后味道会变得更加丰富。酒香会让你有回味的感觉，并在口中久久不散。

无论是选择红酒还是品尝红酒，都需要一定的知识和技巧。但只要我们用心去体验和感受，就能发现每一瓶红酒都有其独特的故事和魅力。