1. 酒吧经营与服务知识培训：让员工更具体、详细地了解酒吧的运营和服务流程，从而帮助他们更好地投入到工作中。

2. 员工素质和修养培训：帮助员工正确认识自己的职业角色，改正不正确的思想观念，增强自信心，使员工乐于并努力工作。

3. 服务技巧培训：这是员工培训的重要内容，包括待人接物的语言技巧等，会定期进行这方面的培训。

二、酒吧服务员培训流程

酒吧服务员需进行班前准备，包括迎客带位、推销、点单跟单、巡台服务、恭送客人以及班后收尾工作等流程。具体细节如明确营业时间，保持人员全部在岗，检查仪容仪表、精神状态，以及服务设施设备的正常运行等。在服务过程中，要求跨立姿势等待客人，行礼问候，带位问询是否留座等。还需掌握推销技巧，熟记餐牌知识，以公司主打酒为主进行推销。

三、酒店酒吧服务员培训计划

1. 酒吧服务员的岗内培训内容包括：保持酒吧清洁、存放货品、准备酒水及果品、熟悉酒水知识、展示和介绍酒单、提供酒水服务、推荐雪茄烟、提供特色饮品等。

2. 领班服务员的岗内培训要求更为严格，包括督导员工完成服务任务、管理员工考勤考绩、协调传菜部工作、了解厨房供应情况、提供高质量高效率的服务、处理客人投诉等。同时也要注意在指正错误时的方式方法，维护员工的尊严。另外还需做好收尾工作和交班工作，并注重员工培训。

四、酒吧营销工作总结

酒吧营销从客人进门就开始了。内部营销包括酒单等印刷品的重要通告、员工的个人推销和口头宣传、酒吧的环境和气氛等。服务人员的外表、笑容、问候和服务态度对留住客人至关重要。有效的营销手段和导向性的语言宣传也是关键。当客人离座时，赠送带有酒吧地址和电话的小礼物也是一种有效的营销手段，为下次光顾或推荐给朋友打下基础。营销工作要注重细节，从客人进门到离店，每一环节都不可忽视。内部营销也涵盖陈列策略。陈列品应被妥善展示，无论是在吧台的展览柜，还是朝向大街的玻璃橱窗，或是酒吧、餐厅入口的桌子上以及各个可装饰的角落，它们都是对客人无声的诱惑，起到无声推销的作用。

关于酒吧的设计和装饰，也是内部营销不可忽视的一环。酒吧的外观是否能吸引驻足，内部环境和气氛是否让人感觉舒适和亲切，都会影响到客人的心情和消费行为。合理的灯光布置，避免刺眼或怪异的搭配，使用舒适和谐的色彩搭配，都是打造良好酒吧氛围的关键。

内部营销能够产生多种良性效果：1. 降低外部营销宣传的费用；2. 从同样多的客人身上获取更高的收入；3. 提高利润率；4. 提高相关产品和服务的销售额；5. 拥有更多令人满意、效率高的员工。

成功的内部营销能够加倍扩大生意。有位精明的管理者曾说：“不向现有的客人宣传，几乎是有罪的。”我们应该把握每一个机会，让客人在酒吧逗留期间最大限度地消费，并邀请他们再次光临，甚至代为宣传我们的酒水和服务。

在菜单设计上，不论形式如何，都可以附加售酒信息。因为菜单本身就是厨房的宣传广告，每个进餐厅的人都会看到。最简单的方法是在菜单上列出几种酒的名称和价格，并加上邀请的话语。对于以酒为主要饮料的餐厅，还可以采用夹子夹上一张纸的方式，标出几种酒或是特价酒。

在豪华的餐厅里，菜单通常会为主菜取特别的名称，并附上简单说明。说明下头通常会推荐某种酒来搭配这道菜，以简化点酒的程序。酒单上的酒应该分类，以便顾客查阅与选择。在每类或每一小类之前附上说明，可以帮助顾客选择他们需要的酒。

具有多种酒类存货的餐厅，通常有两种不同的酒单，一种是一般酒单，另一种是贵宾酒单。前者放在每张桌子上，后者则在顾客要求或无法在一般酒单找到想喝的酒时才展示。在提供酒单时，应注意避免拼错酒名及酒厂名，也要避免弄错酒的分类。

越来越多的酒吧供应每日或每周特价酒，这些特价酒和以杯计价的酒一样，能吸引顾客尝试酒单上的新酒，也能促销一些原本销路并不理想的好酒。

每一个员工都是推销员，他们的外表、服务和工作态度都是对产品的无形推销。酒吧的良好气氛也有利于酒水的推销。讲究装潢、勤于检查清洁的服务员仪容端正也是非常重要的。酒吧服务员要注重个人卫生与外表。为了吸引客人再次光顾，酒吧可以对经常来的客人制作一个精美的酒瓶，并在酒瓶上挂上其名字的牌子，然后将酒瓶陈列在显眼的展示架里。当客人再次来时，“旧瓶再饮”，这是利用宾客炫耀心理达到推销的最佳方式之一。酒吧内的各种显示客人重要性的摆设越多，酒吧就越有名气。在酒吧里备有报纸杂志书籍等便于阅读的设施也是吸引顾客的好方法。还可以通过播放外语新闻节目或设置主题房间来营造特色氛围吸引顾客。主题房间的设置可以在不改变大的布局的情况下利用摆设的技巧性使每一个小隔间尽可能与众不同具有特色吸引顾客探索兴趣并乐于在此消费

为了更快让顾客认识酒吧推出的小吃新品可以尝试免费赠送品尝的方法让他们在不花钱的情况下体验产品他们肯定会乐于寻找产品的优点并乐于分享传播你的产品同时采用奖励的办法来促进酒吧销售也是一种很好的方式比如幸运抽奖等活动可以吸引顾客参与同时增加酒吧的营业额赠送小礼品也是联络感情的好方式如印有酒吧信息的小礼品可以让顾客在享用之余记住你的酒吧设计制作宣传小册子向顾客提供酒吧设施和服务方面的信息也是很重要的宣传手段包括酒吧名称简介地址交通路线图联系方式等内容抓住每个特殊节日的机会推出特别的推销活动和优惠卡等也是很好的营销手段

总之推销不要错过任何机会特别在节假日人们期待放松和休息的时候更是我们的机会做好节假日的特别推销工作有时一天的营业额会超过平时里一周的营业额

印制不同面额的代金券，如30-100元不等，以吸引消费者。代金券的数额要恰到好处，既要能激发消费者的购买欲望，又要避免成本过高。建议根据消费能力赠送相应的代金券，例如消费满300送30元，消费满500送50元。代金券与消费额的比例以1:10为宜。此活动不应与会员卡同时使用，消费者只能二选一。

建立酒吧的QQ聚会群，并在所有演出海报、活动展架以及网络上公布群号，及时发布活动信息和组织聚会。

与本土或外地二三线艺人合作，邀请他们来酒吧演出。演出门票以现场票和预订票两种形式销售，根据艺人的知名度制定票价，一般控制在80元以内。演出前两周通过各类渠道进行宣传，包括印制海报并在附近高校张贴。可以与相关高校社团进行合作。

充分利用每个节假日进行活动策划，根据不同的节日制定不同的营销方案。

利用当下热门话题或流行趋势作为营销活动的噱头，吸引顾客关注。

关于酒吧发展方向，西安的夜场酒吧大致分为几种类型。一是夜店类型，以慢摇、蹦迪为主，辅以歌手演艺，主要吸引男性消费者搭讪式消费，年轻人群居多。二是小酒吧，以酒吧街形式出现，主要提供流行乐、蓝调音乐，有乐队或演出，顾客主要以聊天、应酬、聚会为主。三是摇滚酒吧，以摇滚演出为主，吸引喜欢摇滚的顾客。

根据酒吧定位和发展方向，我们可以制定以下营销策略。一是小燥+大燥模式，每晚安排乐队演出，以摇滚、流行、蓝调为主，留出舞池供顾客蹦迪和搭讪。二是小燥+小静模式，演出后留时间让顾客聊天、喝酒，并举行互动节目。

在酒吧内部细节方面，需要注意以下几点。一是酒水菜单要丰富方便；二是厕所卫生要定时清理并保持香味；三是增强服务意识，对员工进行短期培训，提高服务质量；四是提高员工待遇，执行高工资、严标准，增进员工与顾客的感情；五是在每张桌子上放置顾客意见卡和笔，及时了解顾客需求和建议。

针对团购网站的经营策略也要注重几点。价格要实惠且真实；质量要有保障；线上服务要到位；商品信息要真实并突出主要特点；商品要具有独特风格并避免跟风；多推出活动；线下服务要更好；团购宣传要做足，包括媒体、市场、网络等各方面的宣传。

酒吧的内部营销也是至关重要的。包括内部标记和印刷通告、酒单、推销品种介绍；员工的个人推销和口头宣传；装饰和照明；服务人员的情绪和酒吧的气氛；酒水食物的色、香、味等。有效的内部营销可以产生多种良性效果，如从同样多的客人身上获取更高的收入，提高相关产品和服务的销售额，拥有更多令人满意、效率高的员工。在设计和装饰酒吧时，一定要请专业人士把控大局，避免破坏整体效果。内部营销的重要性在于其能够显著提升业务的规模和效益。一位深谙经营之道的领导者曾言：“不积极向现有顾客推广，几乎等同于犯罪。”我们必须紧紧抓住这一关键机遇，这一机遇为我们带来了三方面的巨大潜力。

通过精心策划的内部营销策略，我们可以在客人光顾酒吧的整个过程中，刺激他们最大限度地消费，无论是酒水、小吃还是其他服务。我们要充分利用这一机会，将客户变成回头客，通过优质的酒水和服务以及贴心的服务让他们愿意再次光临。我们还需发掘出客人的传播力量，邀请他们成为我们的免费代言人，向他们的亲朋好友推荐我们的酒水和服务。

这样的三重机会，不仅能够让客人在逗留期间获得更好的体验和更多的价值，同时也为酒吧的长远发展注入了源源不断的动力。通过这样的内部营销策略，我们不仅能够提升单次消费的效益，更能够稳固老客户、吸引新客户，最终实现业务的飞速发展和口碑的迅速传播。

作为经营者，我们切不可忽视内部营销的力量。我们应该充分利用这一机会，让我们的酒水和服务在顾客心中留下深刻的印象，进而推动我们的业务不断向前发展。