一、超市的水果采购策略与选择

超市在采购水果时，更注重的是品种的畅销程度及其盈利能力，而非单纯的价格或档次。他们主要关注以下几点：

1. 是否有销售包装：无包装会增加损耗和增加称重量、贴标签等销售成本，而有包装需确保其既能促进销售又能保护商品。

2. 是否能直接上架销售：减少超市的二次加工处理，以降低销售成本。

超市更倾向于与有实力、有经营规模和品种组合能力的供应商建立稳定的购销关系。供应商需满足如下条件：

1. 提供丰富多样的水果品种和档次。

2. 供应质优价廉的水果。

3. 在超市没有门店配送能力时，供应商需具备配送能力。

4. 在超市间价格战时，能提供充分支持。

5. 对于大型超市，更倾向从能提供产地证明和增值的本地水果批发商处采购，或直接从产地采购大量销售的水果品种。

二、农场如何进入超市

针对农场进入超市的策略，有以下建议：

1. 建立完善的销售和配送体系，以应对省城的销售与配送挑战。

2. 代理农场的水果，进入省城的连锁超市，并与各地超市的水果供应商合作，逐步进入省内各大中型城市的零售终端。

3. 选择有配送体系的本地连锁超市做批量直供，根据订单定期送货，再由超市自行配送给门店，以回避门店配送的繁琐。

农场可考虑与外资零售企业进行磋商，签订年度采购合同，确保砂糖桔等水果的年度销售有保障，也为农场今后发展订单种植业带来机会。针对现在水果的农药残留问题，农场可考虑进行水果解毒处理，以提升消费者满意度。

三、如何开设成功的水果超市

1. 选择合适的店面位置是关键，如商业氛围与生活气息并存的地方。

2. 装修店面时，不仅要注重实用性，还要营造一种精致且具个性的氛围。

3. 建立稳定的进货网络，掌握进货渠道和货源地信息，这是确保利润的关键。

4. 配备冷藏设施，确保水果的新鲜度，以吸引回头客。

5. 除了主打水果外，也可以考虑一些“附属”产品，如甘蔗等，以带动其他水果的销售。

综上，成功推广水果销售需要综合考虑产品、位置、装修、供应链和客户服务等多个方面。水果超市的经营策略与拓展思路

水果超市应该从消费者的角度出发，提供更多个性化的服务。比如允许客户自由选择搭配水果花篮，针对特殊节假日推出优惠活动，如情人节水果礼盒和大餐，甚至在附近的居民区进行水果展卖。这些都是提升品牌知名度和增加销售额的有效方法。

接下来，新都市果园的主人计划推出水果吧，将顾客挑选的水果现场榨成果汁。如果能实现，他们还考虑开设连锁店。大华元水果超市的特色在于提供全天候服务，即使在深夜，顾客也可以前来购买水果。据了解，该超市在开业的第一天，仅在夜间就实现了1000多元的营业额。

那么，水果超市的盈利点在哪里呢？我们可以从以下几个方面来分析。

水果超市需要一个适中的店面面积来展示其特色。在繁华地段租赁一个50平方米的店面，年租金至少8-9万元，加上装修费用2-4万元以及每月的水电、人工、货运等费用3000-4000元。大华元水果超市拥有820平方米的面积和约60名员工，在黄金地段每月的租金支出就超过10万元。

水果销售的毛利并不低。普通国产水果的毛利通常在20%-30%，而进口水果的毛利更是高达60%-70%。水果销售的风险主要在于保鲜和腐烂问题。对于不易保存的水果，如果到达保质期，应该及时降价处理，只要高于机会成本就可以接受。

一些水果超市通过提供鲜榨果汁服务，成功盘活了原本不赚钱的“鸡肋”部分。比如大东门平价水果超市的楼姐，她的果汁店不仅增加了收入，还解决了卖相不好的水果的出路问题。她通过装修和设备购买，成功在店铺的“死角”开设了鲜榨果汁店。这个位置原本就要交房租，现在却成为了一个盈利点。而且，她观察到，来店里的顾客中，很多是公寓和写字楼里的外国人，他们对鲜榨果汁的需求特别强烈。

楼姐的果汁店开业第一天就赚了500多元。她巧妙地利用了卖相不好的水果，如硬疤的桃子、隔日的黄瓜等，作为果汁的原料。原本这些水果可能只能超低价处理或者扔掉，但现在却能以优质水果的价格出售。而且，有经验的水果店老板透露，像大东门这样的操作方式，每种果汁的盈利情况都不一样，有的能赚更多。

除此之外，楼姐还非常注重顾客的心理研究。她的果汁店空调充足，环境凉爽，吸引顾客多逗留、多选购水果。她还推出了会员积分制度，吸引顾客成为会员并稳定消费。当天气转凉时，她还会调整销售策略，改卖现做的冰糖葫芦和热饮，为店铺带来更多的商机。