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    N70017098 《金牌店长》特色餐饮酒店投资经营管理提升实训 2650
    课程描述:

    餐饮管理运营课程培训

    适合人员: 运营总监  
    培训讲师: 权威师资
    培训天数: 12天
    培训费用: ¥元

    餐饮管理运营课程培训

    ★实训模块:
    运营管理
    实训提纲
    餐饮前厅
    ◆特色餐饮酒店前厅管理重点及难点突破(一)————对比与借鉴,优胜创新
    流程操作训练:流程重现:餐前、餐中、餐后---简餐、特色餐饮、宴会---礼宾、领位、包厢、主管、经理与夜审流程等服务与接待流程操作实训
    热点模拟:旺季团餐,主题婚宴,应急事件处理操作训练
    前厅部流程细分与扁平化优化管理提升实训
    酒店特色服务团队打造与质量管理提升实训
    投诉与预案管理提升实训
    点餐外卖与厨房外包团餐等产品与服务管理提升实训
    2--4个特色知名酒店部门案例分析及解析实务提升
    网友聚会、“这方饮食”、大“V”服务、“年夜饭”“送外卖”等服务与管理策划项目实战
     
    餐饮后厨
    ◆后厨管理重点及难点突破(二)————对比与借鉴,优胜创新
    后厨操作流程与行政总厨优化管理提升实训
    出品质检与菜品创新管理提升实训
    营养美食配餐与特色设计管理提升实训
    开放厨房新型管理与食品安全管理提升实训
    厨房采购与中心配送成本控制管理实训
    特色技术团队培训打造管理提升实训
    2--4个特色知名酒店部门案例分析及解析实务提升
    政务接待、商务宴请、唯美婚礼、“饮食记忆”、主题展览等服务与管理策划项目实战
     
    职能管理
    实训提纲
    行政/人事
    ◆特色餐饮管理定位与金牌店长行政人事管理提升实训————推陈出新,优胜神器
    连锁酒店产品特性及优秀运营理念——品牌对比
    酒店组织架构对比与制度制定提升实训
    质检流程优化与企业文化建设管理提升实训
    招聘培训技能提升实训与现场模拟
    员工手册与操作手册编订实务
    薪酬绩效体系建立与节约型人力资源体系建立提升实训
    金牌店长6品质与“万能工种”能力建构
    运营服务(前厅、后厨)与职能管理(行政人事、财务、营销、总务)部门的工作权重分配
    日常运营中金牌店长常务工作流程解析与训练(日、周、月、季、年)
    2--4个特色知名酒店部门案例分析及解析实务提升
    店长的日常、裁减冗余、“一张奖单”等管理策划项目实战
     
    品牌营销
    ◆餐饮营销管理提升实训————推陈出新,优胜神器
    市场分析与营销策划管理提升实务
    营销预算与收益管理提升实训
    全员营销及销售实操技能技巧(点菜技巧与宴会销售、前台销售与协议客户、数字营销、谈判、陌拜)提升实训
    营销策划实战演练
    销售部优化管理与品牌营销提升实训
    战略定位与品牌营销管理提升实务
    互联网+营销与云预定创新策划提升实训
    2--4个特色知名酒店部门案例分析及解析实务提升
    制造话题、获得认知、关注评论等管理策划项目实战
     
    财务管理
    ◆餐饮酒店财务管理提升实训————推陈出新,优胜神器
    运营部门财务流程优化与成本控制管理实训
    财务分析与酒店预算管理提升实务
    采购与酒店库房管理提升实训
    税务筹划与连锁经营财务管理提升实务
    互联网金融与品牌投融资专项技能实训
    2--4个特色知名酒店部门案例分析及解析实务提升
    春(夏秋冬)季预算、看表谏管理、季度汇报等管理策划项目实战
     
    工程安全
    ◆餐饮酒店总务管理提升实训————推陈出新,优胜神器
    消防与安全管理提升实训
    餐饮酒店工程节点与物业“万能工”管理提升实训
    节能环保与信息智能化操作管理提升实务
    智能管理创新与信息科技(无人机、机器人、可穿戴设备iwatch等)体验拓展(软件应用集成)
    2--4个特色知名酒店部门案例分析及解析实务提升
    找到逃生通道、机器人兵团、微信控制等管理策划项目实战
     
    管理提升
    实训提纲
    职业修养
    ◆特色餐饮酒店金牌店长礼仪魅力与管理素养提升实训————观察与自省,超越瓶颈
    餐饮服务时尚礼仪与商务礼仪训练
    特色餐饮酒店经理人商务礼仪训练
    金牌店长职业素养提升训练
    ——八大职业经理人管理意识、高端服务业管理辨识等
    特色饮食文化礼仪与服务流程设计创意实训
    2--4个杰出范例案例分析及解析实务提升
    一分钟特色、“接待美食家黄磊先生”、家乡人文秀等管理策划项目实战
     
    中层管理
    ◆智慧服务与优能管理实训————观察与自省,超越瓶颈
    互联网+餐饮服务意识与督导管理提升实训
    沟通与执行管理提升实训
    流程精细化与关键时刻管理提升实训
    美食文化元素与地方特色服务团队创新拓展实务
    2--4个杰出范例案例分析及解析实务提升
    快速执行、旺季翻台等管理策划项目实战
     
    设计筹备
    ◆特色餐饮开业筹备与连锁经营管理提升实训————观察与自省,超越瓶颈
    立项调研与主题策划产品设计实训(范例:众筹咖啡、西餐厅、火锅店、东北菜馆)
    酒店筹备工程与采购管理提升实训
    开业流程与推进管理提升实训
    业主谈判与合作技巧提升实务
    连锁经营管理实务
    酒店管理法律风险防范管理提升实训
    产品修改调研策划与执行管理提升实训
    2--4个杰出范例案例分析及解析实务提升
    筹备一个酒店、改进实训酒店餐饮、地域风毕业设计
     
    创新运营
    ◆互联网+智能酒店盈利模式与运营管理提升实训————观察与自省,超越瓶颈
    门店筹备与外卖服务品质创新管理实训
    数据分析与互联网+社交自媒体/电商营销管理提升实训
    国学 · 民俗 · 时尚与文化传统与酒店创新拓展实务
    2--4个杰出范例案例分析及解析实务提升
    头脑风暴、中国餐饮找不同、他山之石、跨界时尚应用等管理策划项目实战

    餐饮管理运营课程培训

      本课程名称:餐饮管理运营课程培训
    参加课程日期:    
    公司名称: 联系人:
    手机: 座机电话:
    在线QQ: 参训人数:  人
    备注:
         
      付款方式
    已开课时间:
    •  2016-01-15
       北京
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