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HACCP计划的建立、实施及管理实务 |
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| 课程描述： |
课程目标：
1、熟悉并掌握 HACCP基本原理和HACCP计划的建立及实施步骤；
2、有效提升食品安全管理效能及专业素质；
3、提升参训人员食品安全管理意识；
4、了解食品安全管理体系建立流程。 |
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适合人员：
中层领导 新晋主管 行政主管 培训经理
培训讲师：
周和湘
培训天数：
2天
培训费用：
￥元 |
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课程大纲：
第一单元：HACCP计划概述
什么是HACCP？
为什么要建立HACCP？
实施HACCP计划的益处
HACCP的发展现状
第二单元：HACCP七大原理
原理1——进行危害分析
原理2——确定关键控制点
原理3——建立关键限值
原理4——建立监控程序
原理5——建立纠偏措施程序
原理6——建立验证程序
原理7——建立记录文件和记录保存程序
第三单元：HACCP计划的建立
评估HACCP计划需求
建立HACCP的主要任务
制订基础计划
HACCP计划表
食品企业建立HACCP系统应注意的问题
第四单元：HACCP计划的实施与管理
HACCP实施的支持框架
HACCP小组的构成和培训
HACCP计划的试验计划／操作资格
第五单元：HACCP应用成功案例及ISO22000体系认证
培训师介绍：
周和湘
中山大学生物学理学学士，工程师15年企业管理及咨询经验；精通ISO22000/HACCP／ISO9001／ISO14001／OHSAS18001系列国际标准或原理，熟悉食品、烟草、饮料、饲料、建筑、建材、装饰、运输、纺织服装、家具、机械制造、电子信息工程、工艺品、贸易及公共行政管理等行业。 |
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| 已开课时间： |
 2015-08-26  广州 |
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