疫情之下，越是要把握好时间的力量，越是行业低迷期，越是拉开差距，扩大份额的好时机，而时间是品牌能够塑造最大差异的壁垒。中国的餐饮市场为什么会那么快就陷入餐饮红海。就是因为大家都没有耐心去打磨自己的品牌和产品，只想走捷径，快速盈利，一味追逐各种风口。

特别是在疫情之下，市场加速变化，餐饮人心里更是浮躁。萨利亚在中国开了20家门店才开始运营星巴克创业，17年才开了17家门店，门店数达到100家的时候也还是亏损状态，时间才能沉淀出品牌真正的竞争力。所以餐饮老板们必须调整好心态，把握好时间的力量。

如何用时间打造对手追不上的优势呢？首先选定一个赛道，这个赛道或许是你竞争对手看不起或小桥的，或许需要时间和钱的成本堆积，才能真正实现盈利的，或许需要大量投资或者销售巨大管理成本才能做成的。总之，竞争对手越不想做的赛道越具有时间的优势，但一旦理智坚持了下去，将品牌慢慢的做了起来，前期所有的困难将成为品牌未来的防护壁垒。对手想要进入，要么进入难以，要么就是管理或者其他层面难以达到你的品牌高度。以上方法你学会了吗？