很多做餐饮的老板，到现在都搞不清楚他的门头到底是放大品类还是放大品牌。什么时候放大品类什么时候放大品牌，不是看别人怎么做，我们就怎么做，而是要看自己的品牌到底处于哪个发展阶段。每个品牌都有三个发展阶段，你是属于哪一个，那你就按哪一个的方式去做。

1、第一个阶段是什么呢？第一个阶段就是你刚成立一个品牌，大家都不知道这个品牌是卖什么的，所以这个时候你都一定要把品类放大。

2、当消费者体验过你的产品之后，他会记住你的品牌，下一次他想要吃火锅的时候，他会去找你的品牌名称，所以这个时候在门头上把你的品牌和你的品类放大，这就是让消费者能快速找到你。

3、当消费者认知里边，已经把你的品牌和你的品类划等号的时候，这个时候你就可以把品类删除，只放品牌名称就好了。为什么呢？因为消费者想去吃火锅，已经不说去吃火锅了，已经说我要吃海底捞。所以这个时候你为了让他快速找到海底捞，把海底捞放大，消费者想要喝咖啡，他不说去喝咖啡，他在找的是星巴克，所以你把星巴克的logo 放大就可以。

以上就是餐饮品牌三个发展阶段，决定了你的门头到底应该怎样去放大品类和品牌名称。