赵一波（企业营销咨询专家）
把信任种到顾客的心里
现在，对于餐饮业来讲，顾客心目中的食品安全卫生需要重新塑建。谁能够在这个高感知点上投入资源，并让消费者产生信任，谁就能在下一个时段脱颖而出;越是危机时刻越是顾客的高感知点，做品牌的企业，动作应该越多。
之前的疫情期间，不管我们暂停营业还是照常开业，应该着力进行品牌建设、做顾客信任，在这个特定时间点上，在顾客心中种下安全、信任的种子。停业时，我们更应着重考虑如何开业？待疫情结束时，我们就会比别人更顺利进入经营。
据预测，后期这三类餐饮将会享受新市场红利：
1.一直在食材安全上发力并构建顾客信任认知的品牌。
2.与大品牌食材商合作、有成熟稳定供应链并已构建好成本结构的品牌。
3.强运营、内功强的品牌。
我们的决心和态度就是顾客信任的理由，餐饮疫后谁能最快复苏，就得看看他在关键时刻做了多少工作。