赵一波（企业营销咨询专家）

　　餐饮的深耕时代,人才已成为核心竞争力

　　近几年，一些深耕区域的餐饮企业正在悄然崛起，并迈开向外扩张的步伐。

　　扎根安徽本土16年的快餐品牌老乡鸡，目前已有800多家直营店，并将门店开到了上海、武汉、南京，品牌势能逐年增强；拥有20年历史的重庆品牌乡村基，在全国已经拥有600多家门店，综合实力不断增强；发源于济南的包子客，用“一日三餐包子客，好吃干净又实惠”的口号打响了品牌升级后的第一枪，深耕各大社区，今年疫情后开始了不断开店的步伐；盘踞上海25年的小杨生煎，用200多家直营店占据了长三角市场。一个能历经多年而仍红火的餐饮企业，除了看其菜品、服务、价格、口碑等方面，更重要的是考验其运营能力和组织力等综合实力;在这种新的比拼维度下，需要的是具有全局性、集中性、竞争性与合作性的人才,谁拥有了人才储备库，谁就有可能在未来的餐饮业竞争中取得战略优势。

　　德鲁克说过：“在知识时代，人力资本将成为唯一有意义的资源，只要拥有人才，其他的资源就会纷至沓来。”在餐饮界品牌是生命线，好模式是有效的催化剂，唯有人才永远是核心竞争力。

　　不管是现在还是未来，餐饮企业要做大做强，就少不了高质量的人才团队建设，只有抓住这个核心竞争力，才能在未来的市场竞争中占据一席之地。