很多人交流说现在的餐饮内卷比较严重，其实内卷所谓的就是价格战。你要站在多维度思考这个问题，你就不会去担心价格战的问题了。比如说你是按每一桌每一盘菜，每一个客单消费考虑了每单的利润，那你一定是没有利润可赚。所有做的所谓的内卷，所有的价格战，如果你单纯从一个点，那你就输了。你看那些成型的企业做营销都是多维度的，从引流到跟顾客增加粘性，提升复购率到最后真正的目的就是让顾客在我家吃饭形成记忆点。一是身体的记忆点，上你这来消费习惯了。第二体验的记忆点，在你家的消费体验很好。第三味觉的记忆点，你那几个特殊产品我喜欢吃。如果你陷入了价格战的状态，你说我们家的产品跟我隔壁产品差不多，他比我优惠，比我量大。走入这个价格战过程中，那就看看你自己给自己做定位了。

你是做什么人群呢？你要不要问点品质呢？你们之间比的是什么？比的是谁先靠死谁吗？我认为做餐饮是这样，他逼为娼，自逼为王，做好自己。从我们的菜品包装、用餐体验、内部的接待能力，管理的流程服务等等等等这个品质的提升，这是我们硬杠的防火墙。现在的人产品的追求在不是过去的餐饮，过去是傻大笨粗的大盘，现在人真的是要吃点品质。那你的餐厅定位的就是大众餐厅，你就天天不要嚷嚷的什么你们竞争力大。因为你给自己定义的就是那么个角色，在产品味道、产品价格的基础上，做好内部的品质，做好体验。顾客是有认知的，到隔壁来吃饭，到你家来吃饭，体验不一样的老板的热情度，产品的标准，会员的体系等等，一套模式打出来是不一样的。那你在这个上思考，你是比的是价格在内卷，还是比的是品质呢？这是需要你要思考的。