不管你做了多少年餐饮，无论在经营上、管理上，没有财务系统，没有管理系统，没有经营理念，没有营销系统。即使你在这行业做了十年、二十年，也是在一个老思想在经营。现在这个行业是三高一低的时代。现在行业拼的是什么？拼的是专业度，拼的是深耕100米。前两天有来的交流的朋友，他做了20年餐饮，这些年不会做了。回顾一下这20年餐饮，给自己总结一下，就是用经验在做。所有的经验只能作为基础来讲，不能去推广，所以说你自己对标一下，你做了这么多年餐饮，凭你的经验，你做了多少家店呢？做的店要做到什么程度呢？很多老板连财务都没有，连个会计都不去想。

你觉得你在餐饮上能有所建树，有的人连基础的月底连盘点都不盘点，认为不用盘点，肉可以烂在锅里，那不一定。如果你连盘点都不懂，肉也有可能烂在垃圾桶里。所以各位2012年以前的餐饮就是闭着眼干都能赚钱，最近这十年餐饮，你睁着眼睛干都不一定干好，不要凭着经验来做事儿。夯实好内部系统，这是真正的体系，开了几家店，认为是战略发展，那可能是虚荣心在作怪。因为你如果你没有内部的系统，内部的体系没有健全。如果你开了几家店，只是你把你的老思想复制了几个店而已，最后你会更累，因为你把老思想的类复制了几家店而已。