《食品企业管理规范概览》

一、前言

食品企业管理制度众多，为帮助您了解常见的规范，特此介绍以下内容。

二、目的

通过规范员工行为，不断提高员工综合素质，既优化公司形象又促进公司整体发展。

三、总则

公司要求所有员工热爱公司，尽职尽责。在任何时间、任何情境下，员工应对公司绝对忠诚，不得损害公司利益及声誉。新员工入司时，需熟知并遵循这些规范，将其作为工作的座右铭。

四、行为规范

全体员工需廉洁奉公，遵纪守法，不得贪污受贿、挪用公款或损害公司利益。员工不得与公司竞争对手有任何直接或间接的关系。员工需严守保密协议，不得泄露公司业务机密，并遵守公认的会计准则和经营惯例。

五、礼仪规范

员工在遵守公司规章制度的应遵守下列礼仪规范：

1. 仪表端庄整洁，包括头发、指甲、口腔的清洁，以及化妆的清洁健康。

2. 工作场所的服装应清洁方便，不追求华丽修饰。

3. 在公司内，员工应保持优雅的姿势和动作。

六、食品生产经营风险分级管理

食品生产经营者的风险等级从低到高分为A级、B级、C级、D级。风险等级不仅基于生产经营的静态风险因素，如食品类别、经营规模、消费对象等，还要考虑动态风险因素，如生产经营条件保持、管理制度建立及运行等。风险等级会根据监督检查、监督抽检等结果进行动态调整。评定风险等级时采用评分方法，量化分值越高，风险等级越高。具体的评定过程需要结合日常监督检查结果或现场打分评价来确定。

七、食品生产经营企业食品安全管理规定

食品生产经营企业应有适应的食品原料处理及包装、贮存场所，保持环境整洁，并远离有毒、有害场所及其他污染源。企业应有相适应的生产经营设备、设施及专业管理人员，并遵守食品安全规章制度。合理的设备布局和工艺流程可防止食品交叉污染，确保食品安全。

八、法律依据

《中华人民共和国食品安全法》明确规定，食品生产经营者对其生产经营的食品安全负责，应依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全。

食品生产经营企业应加强对食品安全管理人员的培训和考核，确保食品安全。希望读者能对食品企业管理制度有更深入的了解。国家对食品生产经营实施了严格的许可制度。从事食品生产、销售、餐饮服务的企业，必须依法取得相应的许可。对于销售食用农产品的情况，则不需要取得许可。

县级以上地方人民的食品安全监督管理部门会按照《中华人民共和国行政许可法》的规定，仔细审核申请人提交的相关资料。必要时，他们还会对申请人的生产经营场所进行现场核查。只有符合规定条件的申请人，才会被准予许可；不符合条件的，则不予许可并会书面说明理由。

大型食品厂的组织结构明晰，主要包括以下部门：

1. 总经理办公室：负责公司的决策和资源协调，涵盖制度制定、接待、会议等工作。

2. 行政人事部：主要负责公司行政和人事管理，包括培训、劳资、考勤、保险、职称以及食堂后勤等。

3. 财务部：负责费用收支、预决算、工商税务等财务相关工作。

4. 技术管理部：专注于公司的技术管理、技术研发和创新、技术支持以及过程工艺研究。

5. 计划仓储部：主要负责生产计划调度、物料管理，包括物料存储和进出管理等。

6. 质量管理部：负责质量保证、质量检验、质量管理体系运营，还包括供应商管理、客诉处理、实验室管理和计量管理等。

7. 安全管理部：负责安全生产管理和监督、安全管理体系管理以及日常安全培训等安全工作。

8. 设备管理部：主要负责设备维护检修费用、设备维护、评估以及设备改造等工作。

9. 生产管理部：确保产品的有序制造，保障生产流程的顺畅进行。

10. 销售部：负责产品的销售和市场的开发，推广公司品牌和产品。

11. 采购部：负责物料的采购和供应商的选择，确保物料供应的质量和及时性。

按职能划分部门是最常见的组织结构设计方法之一。这种方法主要根据工作或任务的性质来划分部门，分为基本的主要职能部门和派生的次要职能部门。基本职能部门的任务是基础性的，当这些部门感到管理幅度过大时，可以进一步细分任务，建立从属的派生职能部门。

这种划分方法的优点是遵循分工和专业化原则，有利于发挥企业员工的专业职能，培养和训练专门人才，提高工作效率。也加强了上层控制手段，有利于目标的实现。这种划分方法也可能导致所谓的“隧道视野”现象，即职能部门可能从自身利益和需要出发，忽视与其他部门的协作。

以上内容参考了公司部门划分的相关资料，尤其是来自百度百科的信息。