这是一篇关于食品安全风险的文章，主要围绕生产加工环节、食品生产监管工作的责任风险、外部环境以及食品安全风险产生的原因进行了阐述。

一、生产加工环节存在的食品安全风险

在食品生产加工过程中，一些产品由于企业数量多、监督检验合格率较低、乳制品以及区域性重点食品等原因存在风险。风险主要来自于三个方面：一是对原材料把关不严，导致原料中带入不应使用的食品添加剂；二是标识标注不正确；三是企业生产条件和卫生条件较差。小作坊也存在分布散、从业人员少、生产条件简单、监管难度大等风险点。

二、食品生产监管工作存在的责任风险

食品生产监管工作中存在的责任风险主要包括掌握政策要求不及时、未能按照法律法规对食品生产企业实施监督检查、未按有关规定实施食品抽样检验工作、对辖区内存在的区域性重大食品安全隐患未及时采取针对性措施并报告以及未能及时制定应对措施进行有效处置等。

三、外部环境

外部环境主要包括媒体曝光和职业举报人举报的风险。媒体曝光可能涉及企业环境卫生差、产品质量不合格以及监管工作问题等方面。职业举报人主要针对产品标识标注、添加了不该向普通食品中添加的物质以及无证生产等方面进行举报。

四、食品安全风险产生的原因

食品安全风险产生的原因主要包括企业质量安全主体责任不落实、利益驱动促使企业铤而走险、产品过度“科技化”与标准滞后以及监管资源与承担的监管工作任务不匹配等。食品安全的主要风险还包括微生物污染、化学性污染、物理性污染以及人为因素造成的污染等。

食品作为与人们的日常生活息息相关的领域，其重要性和关注度自然不言而喻。食品供应链涉及采购、加工、包装和物流等多个环节，其中在原材料采购和加工环节上，我们必须极为严谨，这是确保食品安全的基础中的基础。

在原材料的选择上，必须挑选无污染、无添加的食材，绝不允许为了短暂的经济利益而使用有害或工业替代品。加工过程中，食品卫生的保障至关重要，员工的食品安全意识需得到不断强化，并通过食品安全教育确保产品质量。每一环节和流程都必须严格把关，只有这样，消费者才能享受到最安全的食品保障。只有质量过硬，企业才能收获长远的利益。

接下来，我们谈谈食品的营销风险。营销风险主要源于企业管理者的经营素质和市场理念。营销是一门高难度的课程，决策失误、市场分析不准或营销手段不当等都可能导致营销风险，使企业产品难以推广，市场占有率下降或销售额萎缩。企业的领导者需加强营销理念的学习，全面审视市场形势，认清企业自身的位置及优劣势。正确的决策和精确的市场分析，配以合理的措施，是企业稳定发展的关键。

食品的物流风险也不容忽视。物流涉及人员和交通工具的协调，受物流成本、服务半径和物流人员素质的影响，可能会带来一系列问题，如产品损坏、订单处理时间长、交货延迟、服务态度不佳等。在食品行业，这些问题可能会导致食品积压变质，不仅造成经营者亏损，更可能对消费者的健康安全造成严重影响。企业在资金流形成后，应尽快完善物流体系和内控体系，并加强员工服务素质的培养。

我们来探讨食品的研发风险。当前消费观念和消费群体日益复杂多元化，必须注重新产品的研发，避免产品老化带来的风险。开发新产品本身也充满风险，尤其是当市场不接纳时。企业必须做好市场分析，紧跟消费者需求变化，灵活调整产品研发方向。