员工愿意干和会干之间如何选择，一定是先解决他愿意干的问题。如果他态度不够的话，那他的能力再强也没有用。我记得我们在西贝的时候，我们特别注重打造岗会文化。一日之计在于晨，上岗之前，其实员工不知道睡醒了没有，迷迷瞪瞪来了。所以我们在上岗之前，急需要把员工的这种激情状态给他打造出来。

1、岗会你至少第一让所有人知道这是一个仪式感。这个仪式从现在开始，这就是工作的时间了。那你要有这个工作状态出来，我们昨天做好了还是没做好，我们得有个汇总总结，人家做好了，你要不要奖励？昨天做好的，今天一表扬他，今天是不是嗷嗷叫，他就是一个要打造仪式感的这样的一个场合。

2、就是我们所有的老板都在强调培训。那什么时候培训？店长从早忙到晚，那早上的岗会，你拿出十分到二十分钟来，其实最好了，当时就记得深。今天餐中就能应用得到，当时岗会培训，餐中监督检查，然后下一餐的岗会又复盘，这样的话你形成一个小闭环。

3、是今天我们要上岗了，我们要求员工要微笑，要热情，要状态好去接待顾客，所以岗会上还得要有一些娱乐活动带动员工的氛围。现在都是00后，这么年轻的孩子，正是爱玩的这个季节。什么冬瓜蹲完西瓜蹲西瓜蹲完橘子蹲这种小游戏，拉近大家之间的关系。上岗之前在嗷嗷叫两嗓子，然后把大家的这种热情彻底激发出来。如果他迷迷瞪瞪的，眼睛都睁不开，你怎么可能让他热情呢？所以一定要把你那个岗会开好。