针对餐饮服务就几个板块。第一个服务就是基础服务。大部分餐饮店都是没有基础服务的，比如说老是顾客喊服务员叫被动服务。中小企业的老板、店长或者经理，对这种服务是没有意识，常态的是培训就是服务，就是流程。是不是经常导致这种服务缺陷，完了遭到客人投诉。其实这些服务就是我们没有用心去做，无论是你作为店长来讲，或者作为经理来讲，还是老板来讲，如果你真是发自内心想做服务的话，你就完全可以把服务分成两个板块。第一板块就是态度，就是微笑，是不是微笑还有培训吗？有个好的微笑，这就是第一个板块。第二板块就是流程，你把服务员与顾客之间接触，或者顾客要喊服务员的流程给他分解，让大家多练习？多考核这两个流程达到就能把基础做好。服务的重要性是什么？就是积累客户，形成这种口碑传播，让顾客服务我们的态度。

你基础服务做好了以后，你再去上升高维度的。比如说把你的客户分成ABC类？你的A类客户他的属性是什么？那他吃什么呢？他几天来一次，你要洞察的那从我们做经营这么多年，我们叫前置化服务。前置化服务核心是什么？就是为顾客提出超预期的服务。但是这些前置化服务全是依托在基础服务之上，这些重要吗？这些重要，但是最重要的就是顾客投诉的时候你怎么解决，我们对待投诉客人的解决办法就是一定不能让客人带着问题离开店。如果客人带着问题离开我们店，那是我们做服务的缺陷。就是你可以有错误，你也可以让顾客不满意，但是你一定要解决问题的态度，让客户满意而离开店，这是最重要的。