餐饮店如何机智化解客诉，提升回头客呢？

1、如果菜里面出现了头发或者是任何东西，不要废话，马上退菜，我这边再重新给您做一份送过去。以顾客的满意度为主，如果他不接受，你再做一份，他不想吃了，那么你就可以送他一张菜品卡，下次再来这道菜还是免费吃。这个是退菜的问题。

2、如果咱们上菜慢了，超时了，客人他快吃完了菜我们才做好。那这个时候咱们就不要收客户的钱了，菜可以给客人尝一尝。如果人家确实吃饱了，已经吃不下了，那么可以给人家打包。你可以这么说。你说哥这道菜您带走，我给您打包，钱我给您退了，这道菜就当我送给您，可不可以？

3、只要是顾客投诉啥也别说，微笑就是道歉。您看这样行吗？钱我给您退了，我再免费重新给您做一份。你要站在顾客的视角，不要去解释顾客满意度高了，才能让你的餐厅越来越好。顾客只要提出任何的异议，马上解决问题。

4、不打扰服务，座位选好之后，我们把该准备的东西准备好像酒水、小菜、纸巾等等，定期过来看一看餐碟是不是满了，茶水是不是没了。然后顺便开始提供一下我们的服务，会让顾客觉得很舒服。

餐厅只要做好这几点，回头客一定不会少。